1) რა ხდის პოპკორნს პოპს?პოპკორნის თითოეული ბირთვი შეიცავს წვეთ წყალს, რომელიც ინახება რბილი სახამებლის წრეში.(ამიტომ პოპკორნი უნდა შეიცავდეს 13,5 პროცენტიდან 14 პროცენტამდე ტენიანობას.) რბილი სახამებელი გარშემორტყმულია ბირთვის მყარი გარე ზედაპირით.როგორც ბირთვი თბება, წყალი იწყებს გაფართოებას და ძლიერდება ზეწოლა მყარი სახამებლის მიმართ.საბოლოოდ, ეს მყარი ზედაპირი თმობს, რის გამოც პოპკორნი "აფეთქდება".როდესაც პოპკორნი ფეთქდება, პოპკორნის შიგნით რბილი სახამებელი იბერება და იფეთქებს, ბირთვს აბრუნებს შიგნით.ბირთვის შიგნით ორთქლი გამოიყოფა და პოპკორნი იშლება!

2) პოპკორნის მარცვლების სახეები: პოპკორნის მარცვლების ორი ძირითადი ტიპია "პეპელა" და "სოკო".პეპლის ბირთვი დიდი და ფუმფულაა, თითოეული ბირთვიდან გამოსული მრავალი „ფრთით“.პეპლის მარცვლები პოპკორნის ყველაზე გავრცელებული სახეობაა.სოკოს ბირთვი უფრო მკვრივი და კომპაქტურია და ბურთის ფორმისაა.სოკოს ბირთვი შესანიშნავია პროცესებისთვის, რომლებიც საჭიროებენ ბირთვების მძიმე დამუშავებას, როგორიცაა საფარი.

3) გაფართოების გაგება: პოპ გაფართოების ტესტი ტარდება Cretors Metric Weight Volumetric Test-ით.ეს ტესტი პოპკორნის ინდუსტრიის სტანდარტად არის აღიარებული.MWVT არის დაფქული სიმინდის კუბური სანტიმეტრის გაზომვა 1 გრამ გაუფუჭებელ სიმინდიზე (cc/g).46-ის მაჩვენებელი MWVT-ზე ნიშნავს, რომ 1 გრამი გაუფუჭებელი სიმინდი გარდაიქმნება 46 კუბურ სანტიმეტრზე დაფქულ სიმინდში.რაც უფრო მაღალია MWVT რიცხვი, მით უფრო დიდია დაფქული სიმინდის მოცულობა გაუფუჭებელ სიმინდის წონაზე.

4) ბირთვის ზომის გაგება: ბირთვის ზომა იზომება კ/10გრ-ში ან კერნელი 10 გრამზე.ამ ტესტში გამოითვლება 10 გრამი პოპკორნი და ითვლიან მარცვლებს.რაც უფრო მაღალია ბირთვის რაოდენობა, მით უფრო მცირეა ბირთვის ზომა.პოპკორნის გაფართოებაზე პირდაპირ გავლენას არ ახდენს ბირთვის ზომა.

5) პოპკორნის ისტორია:

· თუმცა პოპკორნი სავარაუდოდ წარმოიშვა მექსიკაში, ის გაიზარდა ჩინეთში, სუმატრასა და ინდოეთში, კოლუმბის ამერიკაში ვიზიტამდე წლებით ადრე.

· ეგვიპტის პირამიდებში შენახული „სიმინდის“ ბიბლიური ცნობები არასწორად არის გაგებული.ბიბლიიდან „სიმინდი“ ალბათ ქერი იყო.შეცდომა მოდის სიტყვა "სიმინდის" შეცვლილი გამოყენების გამო, რომელიც ნიშნავდა კონკრეტული ადგილის ყველაზე ხშირად გამოყენებულ მარცვლებს.ინგლისში „სიმინდს“ ხორბალი წარმოადგენდა, ხოლო შოტლანდიასა და ირლანდიაში ეს სიტყვა შვრიას მოიხსენიებდა.ვინაიდან სიმინდი იყო ჩვეულებრივი ამერიკული "სიმინდი", მან მიიღო ეს სახელი - და ინახავს მას დღესაც.

· უძველესი ცნობილი სიმინდის მტვერი ძნელად განსხვავდება სიმინდის თანამედროვე მტვრისგან, თუ ვიმსჯელებთ 80 000 წლის წინანდელი ნამარხი მეხიკო სიტის ქვემოთ 200 ფუტის სიღრმეში აღმოჩენილი.

· ითვლება, რომ ველური და ადრეული კულტივირებული სიმინდის პირველი გამოყენება იყო პოპინგი.

პოპკორნის უძველესი ყურები აღმოაჩინეს 1948 და 1950 წლებში, ღამურის გამოქვაბულში, დასავლეთ ცენტრალურ ნიუ-მექსიკოში.

· პერუს აღმოსავლეთ სანაპიროზე მდებარე სამარხებში მკვლევარებმა პოპკორნის მარცვლები აღმოაჩინეს, ალბათ, 1000 წლის.ეს მარცვლები იმდენად კარგად არის შემონახული, რომ ისინი მაინც გაჩნდება.

· სამხრეთ-დასავლეთ იუტაში, პუებლო ინდიელების წინამორბედებით დასახლებულ მშრალ გამოქვაბულში იპოვეს პოპკორნის 1000 წლის წინანდელი გახეხილი მარცვალი.

· მექსიკაში ნაპოვნი ზაპოტეკის დაკრძალვის ურნაზე დათარიღებული დაახლოებით 300 წლით გამოსახულია სიმინდის ღმერთი თავის თავსაბურავში პრიმიტიული პოპკორნის სიმბოლოებით.

· უძველესი პოპკორნის პოპერები - ზედაპირული ჭურჭელი ნახვრეტით ზემოდან, ერთი სახელური ზოგჯერ მორთული ქანდაკებული მოტივით, როგორიცაა კატა და ზოგჯერ ბეჭდური მოტივებით მორთული მთელ ჭურჭელზე - ნაპოვნია პერუს ჩრდილოეთ სანაპიროზე და თარიღი დავუბრუნდეთ ინკების მოჰიკას კულტურას, დაახლოებით 300 წ

· 800 წლის წინანდელი პოპკორნის უმეტესობა ხისტი და წვრილი ყუნწიანი იყო.თავად კერნელი საკმაოდ გამძლე იყო.დღესაც კი, ქარები ხანდახან უბერავს უდაბნოს ქვიშას უძველესი სამარხებიდან, გამოაშკარავებული სიმინდის მარცვლებს, რომელიც გამოიყურება სუფთა და თეთრი, მაგრამ მრავალი საუკუნისაა.

იმ დროისთვის, როდესაც ევროპელებმა დაიწყეს დასახლება "ახალ სამყაროში", პოპკორნი და სიმინდის სხვა სახეობები გავრცელდა ჩრდილოეთ და სამხრეთ ამერიკაში მდებარე ყველა მშობლიურ ამერიკელ ტომში, გარდა კონტინენტების უკიდურეს ჩრდილოეთ და სამხრეთ რაიონებში.700-ზე მეტი სახეობის პოპკორნი იზრდებოდა, გამოიგონეს ბევრი ექსტრავაგანტული პოპერი და პოპკორნი იცვამდნენ თმასა და კისერზე.ფართოდ მოხმარებული პოპკორნი ლუდიც კი იყო.

· როდესაც კოლუმბი პირველად ჩავიდა დასავლეთ ინდოეთში, ადგილობრივები ცდილობდნენ პოპკორნის მიყიდვას მისი ეკიპაჟისთვის.

· 1519 წელს კორტესმა პირველად დაინახა პოპკორნი, როდესაც შეიჭრა მექსიკაში და დაუკავშირდა აცტეკებს.პოპკორნი მნიშვნელოვანი საკვები იყო აცტეკების ინდიელებისთვის, რომლებიც ასევე იყენებდნენ პოპკორნს, როგორც დეკორაციას საზეიმო თავსაბურავებისთვის, ყელსაბამებისა და ორნამენტებისთვის მათი ღმერთების ქანდაკებებზე, მათ შორის სიმინდის, წვიმისა და ნაყოფიერების ღმერთი ტლალოკი.

· ადრეული ესპანური ცნობა აცტეკების ღმერთების პატივისცემის ცერემონიის შესახებ, რომლებიც მეთევზეებს უყურებდნენ, ნათქვამია: „მათ მის წინაშე მიმოფანტეს გამომშრალი სიმინდი, სახელად momochitl, სიმინდის სახეობა, რომელიც გამომშრობისას ფეთქდება და ავლენს მის შიგთავსს და თავს ძალიან თეთრ ყვავილს ჰგავს. ;მათ თქვეს, რომ ეს არის სეტყვა, რომელიც მიცემულია წყლის ღმერთისთვის“.

· 1650 წელს პერუელი ინდიელების შესახებ წერისას, ესპანელი კობო ამბობს: „ისინი ადღეგრძელებენ გარკვეული სახის სიმინდის, სანამ არ გასკდება.პიზანკალას ეძახიან და საკონდიტროდ იყენებენ“.

· ადრინდელი ფრანგი მკვლევარები დიდი ტბების რეგიონში (დაახლოებით 1612 წ.) იტყობინებოდნენ, რომ იროკეზებმა პოპკორნი ჭურჭელში ჩაყარეს გახურებულ ქვიშით და გამოიყენეს პოპკორნის სუპის დასამზადებლად, სხვა საკითხებთან ერთად.

· ინგლისელ კოლონისტებს პოპკორნი გააცნეს მადლიერების დღის პირველ დღესასწაულზე პლიმუტში, მასაჩუსეტსი.კვადეკინამ, ვამპანოაგის უფროსის მასასოიტის ძმამ, დღესასწაულზე ირმის ტყავის ტომარა დაფქული სიმინდი მიიტანა საჩუქრად.

· მშობლიური ამერიკელები მოჰქონდათ პოპკორნის „საჭმელები“ ​​ინგლისელ კოლონისტებთან შეხვედრებზე სამშვიდობო მოლაპარაკებების დროს კეთილგანწყობის ნიშნად.

· კოლონიალური დიასახლისები საუზმეზე მიირთმევდნენ პოპკორნს შაქართან და ნაღებთან ერთად - პირველი „გაფუებული“ საუზმის მარცვლეული, რომელსაც ევროპელები მიირთმევდნენ.ზოგიერთი კოლონისტი სიმინდს ასხამდა წვრილი რკინის ცილინდრის გამოყენებით, რომელიც ღერძზე ტრიალებდა ბუხრის წინ, ციყვის გალიასავით.

· პოპკორნი ძალიან პოპულარული იყო 1890-იანი წლებიდან დიდ დეპრესიამდე.ქუჩის მოვაჭრეები მიჰყვებოდნენ ხალხმრავლობას, ორთქლის ან გაზზე მომუშავე პოპერებს უბიძგებდნენ ბაზრობებზე, პარკებსა და ექსპოზიციებზე.

· დეპრესიის დროს, პოპკორნი 5 ან 10 ცენტად ღირებული ჩანთა იყო ერთ-ერთი იმ რამდენიმე ფუფუნებადან, რომელსაც დაღუპული ოჯახები შეეძლოთ შეეძინათ.მიუხედავად იმისა, რომ სხვა ბიზნესები წარუმატებელი აღმოჩნდა, პოპკორნის ბიზნესი აყვავდა.ოკლაჰომა ბანკირმა, რომელიც გაფუჭდა, როდესაც მისი ბანკი ჩავარდა, იყიდა პოპკორნის აპარატი და დაიწყო ბიზნესი თეატრის მახლობლად მდებარე პატარა მაღაზიაში.რამდენიმე წლის შემდეგ, მისმა პოპკორნის ბიზნესმა გამოიმუშავა საკმარისი ფული, რომ დაებრუნებინა სამი ფერმა, რომელიც მან დაკარგა.

· მეორე მსოფლიო ომის დროს, შაქარი იგზავნებოდა საზღვარგარეთ აშშ-ს ჯარებისთვის, რაც იმას ნიშნავდა, რომ შტატებში ბევრი შაქარი არ დარჩა ტკბილეულის დასამზადებლად.ამ უჩვეულო სიტუაციის წყალობით ამერიკელებმა ჩვეულებრივზე სამჯერ მეტი პოპკორნი შეჭამეს.

· პოპკორნი ვარდნაში შევიდა 1950-იანი წლების დასაწყისში, როდესაც ტელევიზია პოპულარული გახდა.შემცირდა კინოთეატრებში დასწრება და, ამასთან, პოპკორნის მოხმარება.როდესაც საზოგადოებამ სახლში პოპკორნის ჭამა დაიწყო, ტელევიზიასა და პოპკორნს შორის ახალმა ურთიერთობამ გამოიწვია პოპულარობის აღორძინება.

· მიკროტალღური პოპკორნი - მიკროტალღური გათბობის პირველი გამოყენება 1940-იან წლებში - უკვე შეადგენდა $240 მილიონი აშშ-ს პოპკორნის წლიურ გაყიდვებს 1990-იან წლებში.

· დღეს ამერიკელები ყოველწლიურად მოიხმარენ 17,3 მილიარდ ლიტრ პოპკორნს.საშუალო ამერიკელი ჭამს დაახლოებით 68 ლიტრს.